| Ferran Adrià |
|
|
Página 3 de 3 - Ta ha tratado siempre bien la crítica? - Me han tratado maravillosamente. Seguramente porque cuando comencé la locura, sobre el 97 y hasta ahora, he continuado con mi filosofía de recibir a todo tipo de prensa, también a la de menor rango. Y aunque no lo parezca, no tengo gabinete de prensa. Nunca he llamado a un periodista para que me haga un reportaje. Al contrario, se cabrean porque no los llamo. Tampoco nunca he llamado a ningún periodista cuando no me ha gustado un artículo, y supongo que al final, te tratan como a los otros. - Pero la prensa especializada suele ser más crítica, has tenido problemas con ellos? - Llega un momento que cuando haces un espiral ya es muy difícil que te machaquen, a no ser que quieras hacerte el gracioso. El Bulli es totalmente discutible, a mí me gustan los artículos, me gustan los debates sobre El Bulli y de su evolución, siempre que se haga con educación. - Y queda la prensa del corazón, más peligrosa, no se te ve mucho en ella... - No es que no me interese, pero es como todo... si tú no entras, ellos no entran. Yo tengo conocidos que se decian a esto y lo importante es no dar nunca el primer paso. Si das un primer paso demuestras que estás dispuesto. Yo no he tenido ni tendré amantes, estoy muy bien casado, llevo una vida muy normal... fuera de mi vida profesional llevo una vida muy normal. - Tu vida privada siempre las has llevado muy bien escondida... - Es que yo tengo poca vida privada... (ríe) - Pero se saben pocas cosas de tí, excepto anécdotas de juventud en Ibiza... - Sí, pero es que yo he sido como tú... La gente se piensa que porque haces vanguardia he tenido una vida estrambótica. Como cualquier chico de mi edad me gustaba pasarlo bien. No tenido nunca cosas raras. - Cuál fue el momento que te decantó finalmente para dedicarte a la cocina? - Toda mi vida, hasta el 95 o 96, han sido circunstancias que se han dado. Fui a Ibiza de vacaciones y encontré un trabajo, vine al Bulli porque en la mili conocí a un chico que trabajaba aquí, Fermí Puig... compré El Bulli porque la Marquetta no tenía hijos... Me quedé El Bulli porque se fue el jefe de cocina... Mi vida es un mundo de circunstancias, yo no estaba programado para saber lo que haría. "Caro?... si dejas de fumar un mes puedes venir a cenar a El Bulli" - Hasta el 2004, el año Adriá... Oriol Piera |
|||||